餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！但大多的人具有明確的目標，卻不清楚該怎麼建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加激烈，其實只要知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向以及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或想營造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？即使都與目標契合，但兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
不少人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒對周遭環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四周客戶的需求，甚至是遭遇附近民眾的舉發，又或是由於交通不便捷，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。如果有足夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視顧客與客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定合乎每一個客人的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而營造出來的，故顧客的意見相當重要，故建構客人及品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定後，某些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能協助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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