餐飲業是大眾向的產業,對民眾的影響力龐大。不少人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理,也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮,餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才,但是現在則更動為自己開店當老闆,擁有一家屬自己的餐廳,更是大部分的人的理想,開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了!但大多的人具有明確的目標,卻不清楚該怎麼建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域,促成競爭更加激烈,其實只要知道創業前的須知跟方法,就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店?想要開一間怎麼樣的餐廳?
這兩個疑惑,可以幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷,才可以擬定餐廳的籌劃方向以及 sop 流程,並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。




